Cocina postmoderna?

Hola a todos!

Ese tema tampoco no tiene ninguna relación con el teatro pero recien me ha interesado bastante y por eso decidí escribir la otra nota :)

Después la última película en la semana de cine español (que fue la pelí documental „El pez, el pollo y el cangrejo real” – muy recomendable!), había un Cine Forum y la proprietaria del restaurante nos contó sobre la cocina molecular. Protagonistas de ese tipo de cocina dicen que lo más importante en la comida no es la forma a la que nos habemos acostumbrado pero el sabor y la sensación que nos provoca lo que comemos. Usando varias posibilidades que nos ofrecen la química y física moderna los jefes de cocina experimentan con el tamaño, la forma, los colores y los sabores de los platos. Los platos son pequeños pero se dice que tienen el sabor lo más verdadero e intenso posible. Por ejemplo, hay el caviar con el sabor de chocolate, aceitunas en pildoras o el helado que sabe a huevos revueltos (los ejemplos del articúlo en „Wprost” que también trata de eso.) El jefe más importante de la cocina molecular es Ferran Adrià – su restaurante, El Bulli, es la mejor del mundo según el ranking Michelin (tiene tres estrellas en el mismo ranking, lo más que puede obtener el restaurante). Adrià dice que la intención de su cocina es hacernos descubrir de nuevo los sabores ya conocidos y separar nuestra idea del sabor de la forma del plato. ¿Como os parece eso? ¿Os gustaría probar algun plato cocinado así? O quizá pensaís que el caviar debería saber a caviar, y punto? :)

Bueno, eso es :) Espero que ya habeís desayunado :)

PS. Aqui está el articulo interesante si quieraís aprender más sobre la tema. (solo en polaco, perdoname, Fernando!)